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Chassepierre
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    Village gaumais qui doit son nom aux mots latins, casa petra ‚Äď carri√®res de pierres. Village de g√©n√©ration d‚Äôartistes qui ne se sont pas priv√©s de reproduire son caract√®re pittoresque. C√©l√®bre pour son √©glise Saint-Martin √† tour baroque datant de 1702. Ruelles typiques o√Ļ se d√©roule, chaque troisi√®me dimanche d‚Äôao√Ľt, la c√©l√®bre foire aux artistes de tout genre qui animent la localit√©. A voir : -Maison du XVIII si√®cle¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† -Le moulin banal¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† -Trou des f√©es¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬† -Un magnifique point de vue de la vall√©e de la Semois¬†couvrant le sud de la for√™t d'Ardenne.¬†¬†¬†¬†¬†¬†¬†

    A pied, √† cheval, en V.T.T. ou en voiture‚Ķen toute saison, des dizaines de promenades fl√©ch√©es peuvent √™tre d√©couvertes gr√Ęce aux cartes d√©livr√©es par les syndicats d‚Äôinitiative locaux ou les fascicules remis aux h√ītes par les √©tablissements touristiques. La for√™t domaniale de Conques - Sainte-C√©cile et les bois communaux de Florenville et de Chiny sont ouverts au public. Celui-ci y trouvera le calme, la d√©tente et l'air pur, et se sentira plus proche de la nature. La circulation y est r√©glement√©e conform√©ment au D√©cret du 7 f√©vrier 1995. chemins et Quelques recettes gaumaises

    La "touffaye" (pommes de terre étuvées)
    Cette pr√©paration simple n'est pourtant pas si facile √† r√©ussir. Il faut, en effet, des ingr√©dients de qualit√©, du savoir-faire et de la patience. Dans une marmite en fonte, faire bien brunir, mais sans br√Ľler, des lardons, des morceaux de viande de porc (collier et basses c√ītes), ensuite des √©chalotes et des oignons d√©coup√©s. Ajouter des pommes de terre "plates de Florenville" (appel√©es aussi "becs"). du thym, du laurier, un peu de sel, du poivre et de l'eau. On ajoute parfois des petites saucisses fum√©es. Au cours de la cuisson lente et prolong√©e (+/- 2 heures, avec des pommes de terre de qualit√©), les pommes de terre vont prendre la coloration brune des √©l√©ments de d√©part. Cette pr√©paration sera servie en plat unique, accompagn√©e d'une salade vinaigrette √† base de pissenlits ou d'endive fris√©e.

    Le "cabu roussi" (ou chou roussi)
    Ce plat de terroir se pr√©pare de pr√©f√©rence avec de la viande d'agneau ou de mouton (viande √† ratouf : basses c√ītes, √©paule, collier... choux vert ou blanc). Faire revenir les morceaux de viande √† brun dans du saindoux ou de la graisse de lardons. Ajouter ensuite le chou √©minc√© par petites quantit√©s pour le faire revenir. Sel, poivre, thym, laurier et un filet d'eau. Cuisson lente et longue (+/- 2h) √† couvert en m√©langeant de temps √† autre.

    A découvrir également: - La Plate de Florenville
                                      - Le Jambon d'Ardenne
                                      - Saucisson à la bière
                                      - Le boudin noir
                                      - La bière et le fromage de l'Abbaye d'Orval

    En ao√Ľt festival des arts de la rue

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Les gÓtes de Belgique. Baphira Freelance. ¬©¬†2007
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